Nos réalisations en architecture d'intérieur à Avignon

Transformation d’un garage en épicerie-restaurant : un lieu hybride au cœur d’un immeuble ancien gardois

Dans le centre historique d’une ville gardoise, un ancien garage atelier de motos s’est métamorphosé en un espace hybride mêlant épicerie fine, bar à vin, café et restaurant. Ce projet ambitieux m’a été confié, de la conception à la réalisation des travaux, avec un objectif clair : créer un lieu authentique, chaleureux et fonctionnel, tout en respectant le caractère patrimonial du bâtiment.

Une ambiance industrielle et rétro
Le concept s’est appuyé sur un parti pris architectural mêlant style industriel et rétro, en utilisant des matériaux nobles pour insuffler une véritable âme au lieu. Les carreaux de ciment, le parquet massif huilé, l’acier et le béton ciré se côtoient harmonieusement, apportant une touche d’élégance brute.
Chaque détail de l’espace raconte une histoire, des murs en pierre remis à nu au mur en briques ancien découvert lors des travaux, soigneusement restauré et laissé apparent pour devenir un véritable point focal de la décoration.

Des travaux lourds pour une transformation complète
Le projet a débuté par un curage intégral du lieu, laissant place à une rénovation en profondeur. Le sol a été décapé et décaissé, permettant l’installation d’un système de chauffage au sol qui assure également un refroidissement en été, garantissant un confort optimal en toute saison.
Un soin particulier a été apporté aux réseaux électriques et de plomberie, entièrement refaits à neuf pour répondre aux normes actuelles, notamment celles exigées pour un établissement recevant du public (ERP).

Un espace intérieur-extérieur fluide
Le patio arrière a été transformé en une terrasse accueillante, idéale pour les beaux jours. Grâce à l’installation d’une baie vitrée accordéon et d’une marquise en acier, cet espace s’ouvre totalement sur la salle intérieure, créant une transition fluide entre intérieur et extérieur.
Cette configuration invite les clients à profiter d’une expérience conviviale et apaisante, qu’ils viennent pour un verre, un repas ou simplement flâner dans l’épicerie fine.

Mobilier sur mesure et détails soignés
Chaque meuble a été conçu et réalisé sur mesure en collaboration avec une entreprise de menuiserie locale. Du comptoir d’accueil aux banquettes, en passant par l’habillage de façade, ces éléments ont été pensés pour s’intégrer harmonieusement au style général tout en répondant aux besoins fonctionnels du lieu.
Les défis et contraintes de la création d’une cuisine professionnelle
La conception d’une cuisine professionnelle dans un restaurant est un véritable défi, tant sur le plan technique que réglementaire. Chaque aspect doit répondre à des normes strictes en matière de sécurité incendie, d’hygiène alimentaire et d’ergonomie pour garantir un fonctionnement optimal. Dans ce projet, il a fallu intégrer des équipements lourds et spécifiques (comme des hottes, des plans de travail en inox, et des appareils de cuisson professionnels) tout en respectant l’espace disponible et en optimisant les flux de circulation entre les différentes zones : préparation, cuisson, dressage et plonge. L'installation des réseaux électriques et de plomberie adaptés à des appareils intensifs, ainsi que des systèmes de ventilation performants, s’est avérée complexe dans un bâtiment ancien. De plus, le respect des réglementations liées à l’accessibilité PMR a nécessité des ajustements précis, comme l’agencement des espaces pour faciliter les déplacements, sans compromettre la fonctionnalité pour les équipes en cuisine. La coordination entre les contraintes techniques et les exigences esthétiques a également été cruciale pour maintenir une harmonie avec le design global du lieu, tout en garantissant une efficacité irréprochable au quotidien.

L’aménagement d’un ERP : des règlementations strictes
Ce type de projet nécessite des démarches administratives rigoureuses, incluant des autorisations spécifiques liées à la sécurité incendie, à l’esthétique du bâtiment et à l’accessibilité pour les personnes à mobilité réduite (PMR). La préparation des dossiers et le temps d’instruction nécessite plusieurs mois.

Une fonctionnalité pensée pour un usage hybride
La conception des espaces a été optimisée pour répondre à un usage professionnel complexe : vente au comptoir, service en salle et préparation en cuisine. Chaque zone a été étudiée pour garantir un fonctionnement fluide, sans compromettre l’expérience client.
L’objectif principal était de plonger chaque visiteur dans une ambiance à la fois rassurante et authentique, où la qualité du service s’accorde avec l’atmosphère du lieu.

Conclusion
Ce projet est l’illustration parfaite de l’équilibre entre patrimoine, design et fonctionnalité. En transformant un ancien garage en un espace multifonctionnel d’exception, nous avons créé un lieu où chaque détail invite à la découverte et à la convivialité.

Prêts à donner vie à vos projets de rénovation ?
ContactezAurelie Boulland votre Architecte d'intérieur à Avignon pour une consultation sur mesure.

https://www.aurelieboulland.com